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Service traiteur pour entreprise et mairie

Traiteur pour entreprises, séminaires et mairies




PETITS DÉJEUNERS POUR ENTREPRISE

  • Café - Thé - Chocolat - Lait
  • Jus d’Orange et Pamplemousse rose
  • Eaux Minérales Plates et gazeuses
  • Mini - croissant , Mini - Pains au Chocolat
  • Mini - aux Raisins , Mini - Brioche
En supplément sur devis :
  • Crêpes , Pan Cake , Pains Grillés
  • Confitures Diverses , Miel , Sirop d’érable , Beurre
  • Céréales , Yaourts
  • Salade de Fruits , Corbeille de fruits de Saison

DÉJEUNER DU MIDI

Entrée : 1 à choisir (Grammage 120 à 140 grs)
Terrine de Foie Gras au Chutney de figues
Tatin de poireaux caramélisés aux crevettes (chaud)
Sablé de Nice, filet de rouget aux agrumes (chaud)
Tartare de saumon aux citrons verts et pois gourmands
Bavarois d’Artichaut au Saumon Fumé, coulis de Homard (froid)
(Fond d’artichaut, Saumon Fumé, Bisque de Homard, Queue d’Ecrevisse, vinaigrette d’huile de noisettes)
Flan de St Jacques, Sauce Pistou (chaud) ou coulis de tomates au basilic (froid)
Millefeuille de légumes, Crème de chèvre (froid)
Tatin de Légumes Provençaux
Feuilleté de Chèvre frais à la menthe
Etc...

Plat: 1 à choisir (Grammage 150 à 170 grs)
Pièce du boucher à l’estragon (Rumsteack)
Tournedos de Veau aux Champignons de Paris
Magret de canard au vin de madiran
Suprême de volaille au gingembre confit
Sauté d’agneau aux citrons confits et fruits secs
Fricassée de Pintade à la normande, Pommes caramélisées
Filet de Sandre, sauce au persil
Filet de canette rôtie au jus, purée de pois cassé
Confit de canard au chou braisé
Emincé de canard au miel, écrasé de pommes de terre
Escalope de Saumon à l’oseille
Médaillon de lotte au Lard
Filet de Brochet aux écrevisses
Filet de Bar aux Agrumes
Etc...

Garniture: 2 Sortes à choisir

Plateaux de Fromages Divers

Assortiments de Tartes ou entremets (en supplément)

Pains de Campagne et petits pains individuels


BOISSONS
  • Bordeaux ( 1 bouteille pour 4 personnes )
  • Eaux Minérales
  • Sodas divers


PAUSE CAFÉ OU GOÛTER
  • Café - Thé - Chocolat - Lait
  • Jus d’Orange et Pamplemousse rose
  • Eaux Minérales Plates et gazeuses
  • Cake Nature et aux Fruits
  • Gâteaux secs ( Tuiles , Palets , etc. .. )
  • Financier
  • Choux Chantilly aux Fruits

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